Lo Syrah di Toscana

Vitigno di origine francese, coltivato in diversi angoli del pianeta, lo syrah trova condizioni ideali nei climi caldi, donando uve con una concentrazione di pigmenti superiore a quella di molte altre varietà. Si ottengono vini scuri, talvolta austeri, nobili e capaci di affascinanti evoluzioni nel corso del tempo. Eleganti note di spezie, caratterizzano i sentori olfattivi. Lo syrah si trova anche sul suolo italiano, dalla Valle d’Aosta alla Sicilia. Sicuramente la Toscana è tra le realtà più significative.

Azienda Fabrizio Dionisio

Sita a Cortona, quasi al confine con il senese e Montalcino, una sorta di enclave dei vitigni internazionali francesi in Toscana. Producono solo syrah, con affinamento in acciaio e cemento, ma anche con un lungo passaggio in legno. Furono addirittura le truppe napoleoniche a portare le prime barbatelle di syrah in queste zone, negli ultimi anni gli ettari coltivati sono in espansione e molti vini sono risultati di qualità. L’azienda Dionisio è nata solo dieci anni fa, dalla volontà di Fabrizio, avvocato romano, ma legato a questa fetta di Toscana fin dalla gioventù, quando vi ci passava le ferie estive, le barbatelle impiantate provengono da oltralpe. Molto particolari sono le etichette delle bottiglie, ricavate da disegni eseguiti delle figlie quando erano più piccole. Due sono i lotti di proprietà, uno ricco di argilla e limo e l’altro, più vocato per lo syrah, composto da antiche argille solidificate. Il clima è caldo e siccitoso, nessun impianto di irrigazione è stato comunque costruito.

Rosa del Castagno 2012, vendemmia apposita con raccolta a fine agosto, acini ricchi di acqua per ottenere questo vino rosato, con poca acidità e poco colore. Tutti i quindici ettari di proprietà concorrono alla realizzazione del vino, si esegue una cernita dei grappoli. Fermentazione a freddo lunga, poi vasche di acciaio per 4 o 5 mesi. Uno syrah rosato, ottenuto con una tecnica per la produzione di vini bianchi. Un grande sforzo economico per la produzione di questo vino, simile agli syrah provenzali, con note di lampone e frutti di bosco. Freschezza e sapidità evidenti, con un colore cipolla. Un buon rosato con uno spettro di abbinamento con il cibo molto ampio.

Castagnino 2012, tutta la vinificazione avviene in acciaio, con un successivo passaggio in cemento, la vendemmia si esegue in genere a metà settembre. Bella freschezza e acidità, colore rosso rubino luminoso, profumi floreali e di frutti di bosco, con finale di pietra focaia. Un vino di grande beva per tutte le occasioni.

Il Castagno 2010, vino imbottigliato da solo 4 mesi, lungo affinamento in barrique francesi con varie tostature e con diversi passaggi di utilizzo. Colore rosso rubino vivo, naso fine e fruttato, grande eleganza dovuta all’uso oculato del legno. Giovinezza in bocca con una marcia verso l’evoluzione. Acidità viva e tannino giovane.

Azienda Leuta

Secondo produttore, di origine trentina, crea un vino che gli piace, l’azienda produce oltre allo syrah, merlot e cabernet franc. Ha trovato in queste terre il luogo ideale per mettere in bottiglia dei vini ricercati, dei vini buoni, come sottolinea più di una volta in sala, puliti ed enologicamente corretti. Barrique tostate solo a vapore per non avere degli eccessi nei sentori.

Leuta 0,618 Syrah Doc Cortona - syrah in purezza 2009, colore rosso cupo con una grande acidità e salinità. Sentori di frutta e pietra. In bocca il tannino è presente, seguito da sentori rossi.

Leuta Tau 2010 Igt Toscana - 60% merlot, 30% cabernet franc, 10% syrah, un taglio bordolese a Cortona, naso accattivante con uno sguardo internazionale. Freschezza e note erbacee, tamarindo dolce e carrube. Bottiglie con il tappo di vetro. In bocca tannino elegante seguito da sentori di frutta rossa matura. In abbinamento ai grandi piatti della cucina tradizionale toscana.

Leuta 2,618 Cabernet Franc Igt Toscana - 100% cabernet franc 2009, frutta, liquirizia, violetta e peperone, sono questi i sentori che arrivano subito al naso, un vino elegante ed estremo, ottenuto con uno dei vitigni più difficili da coltivare in Italia. In bocca abbiamo morbidezza e molti sentori di frutta.

Leuta 1,618 Merlot Igt Toscana - merlot 100% 2007, vino classico da dopo cena, note di cioccolato con grande equilibrio, sentori in bocca di sigaro e un tannino evoluto.

Solitario di Leuta Sangiovese Doc Cortona - 100% sangiovese 2008, vigneto di quarant’anni, solitario rispetto agli altri ettari di proprietà. Vigna che si avvicina ai grandi vini toscani, famosi in tutto il mondo. Botte grande per lungo tempo che dona una splendida morbidezza, al naso fiori di viola.

Grandi soddisfazioni ci sono giunte durante la degustazione di questi vini, ottenuti in Toscana, ma fuori dai canoni della produzione classica. Realtà con interpretazioni di vitigni internazionali.

Ciao

GB